1.將鍋內三種油加熱至五成熱，加入所有醬料拌勻，然後倒入料酒和洋蔥姜水拌勻，再加入1/10份香辛料粉(香辛料粉是批量制作的，10份醬料可壹次性煮熟)，邊攪拌邊小火慢燉。)
雞湯王風味類型:
鹹，微辣。雖然顏色鮮紅，但是比較清淡辛辣，適合大部分客人的口味。
“特色雞公煲”
選用當地三黃雞，重約2斤32兩，切塊，再以獨特秘方調制醬料。
1.將雞洗凈，剁成小塊，加入醬油、料酒、鹽、味精、雞粉、蠔油、生抽、白糖等調料，攪拌均勻腌制10-30分鐘。
2.將紫蔥蒜瓣、蔥段、青紅椒、姜片、芹菜段等配菜分別去皮洗凈。
3.將油放入砂鍋中，大火加熱，放入蔥、蒜、姜片，炒香，然後將腌制好的雞塊翻炒，加入適量花椒、幹辣椒、八角，燉約10分鐘。
4.加入秘制醬料，攪拌均勻，加蓋燜煮2分鐘，再加入少許高度白酒，用勺子翻炒，改火2分鐘，撒上香菜，加蓋燜煮片刻，待汁液變稠即可食用。揭開蓋子，香味四溢，讓人食欲大開，欲罷不能。
辣，加8指辣椒1大勺紅油。