輔料:洋蔥；胡蘿蔔；大蔥；姜塊；香菜；芹菜
調料:鹽；雞精；醬油；料酒；醋；花椒粉；辣椒面；八個角度
這道菜的重點:特色面食
1.炒香辛料油是小紅燒肉特殊風味的關鍵。多放些有辣味的蔬菜，很好吃。
2.用電飯鍋燉是防止肉堵塞的關鍵。燉1-2小時，保證不堵塞。
3.準備上菜:
1.先看原料:洋蔥；胡蘿蔔；芹菜；香菜；蔥姜蒜，具體用量大概是壹斤肉，三個菜。
2.壹定要選豬肉前肘，嫩而不肥，切成1.5 cm左右的小方塊。
3.炒調味油沒什麽技巧，但妳得有耐心。大概壹斤肉放壹兩油。先炒蔥姜八角，再炒洋蔥；芹菜；胡蘿蔔香，最後加香菜再煮。
整個過程大概需要10-15分鐘，註意不要把食材炒糊了。然後撈出食材控油，把油留在鍋裏。
4.將肉丁倒入鍋中翻炒。這壹步不需要技巧，只需要耐心。當肉從湯裏出來的時候，不要擔心。繼續翻炒，直到鍋裏的湯喝光，只剩下油。這個過程大約需要10-15分鐘。
5.蔥、姜、蒜提前切段備用，適量花椒粉；辣椒面待用。
6.等鍋裏的湯喝光後，倒入蔥、姜、蒜翻炒，再放入花椒粉；將辣椒面翻炒均勻。
開始調合適的料酒；醬油；醋；雞精，翻炒均勻後關火。
7.把炒好的肉放進電飯鍋裏，然後把炒好的菜放進調料包裏放在壹起。倒啤酒離肉不到2厘米。
8.用電飯煲的炒菜攤燉1.5小時，肉就軟爛了。