冬瓜營養豐富，含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清胃火，減少人的食量，促進體內的澱粉和糖轉化為熱能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用。長期食用可以保持皮膚白皙潤澤光滑，保持身材健美。
蝦仁冬瓜湯最大的特點就是可以讓愛美的女士減肥。因為冬瓜中的糖和蛋白質直接轉化為熱量，而不是脂肪，多吃冬瓜也不能讓它們變胖，所以是非常好的減肥瘦身湯。冬瓜營養價值很高。每百克冬瓜肉含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，多種維生素，特別是維生素C，每百克含16毫克。
此外，與其他瓜果不同，它不含脂肪，鈉含量極低，具有利尿祛濕的功效。因為它含有丙二酸，所以對防止人發胖有重要作用。冬瓜連皮煮，可消腫利尿，清熱解暑。
練習:
1，蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝幹，放入碗中。
2.冬瓜洗凈去皮，切成小塊。
3.將鍋中的蝦用冷水煮至酥爛，加入冬瓜煮至熟，用少許鹽和雞精調味後放入湯碗中。(盡量少放調料)
吃法:少量多餐。餓了就吃幾口，盡量等到湯涼了。堅持吃燉蝦仁和冬瓜，配合適量運動(散步)壹個月，可以瘦15-20 kg左右。請註意不要吃蝦頭，因為還有高膽固醇。