鮁魚含有豐富的營養價值，味道鮮美，經濟實惠，深受大眾的喜愛，鮁魚的做法也很多，包括家燉，紅燒，茄汁，包餃子等，我為大家介紹的是用壓力鍋燜鮁魚的做法，做法非常簡單，口感鮮香味美，有原滋原味的味道，下面就介紹壹下壓力鍋燜鮁魚的家常做法。
工具/材料鮐鮁魚 2條 （600克）。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，紅幹椒，白糖，醋，料酒，醬油，耗油，色拉油。
把鮁魚收拾清理幹凈，再用水清洗幹凈，控幹水分。不用在魚身上劃刀，壓力鍋壓，非常容易入味，另外劃刀容易使魚在高溫下破損。
切好蔥，姜，蒜，備用。
準備好紅幹椒，花椒，八角，備用。
把收拾好的鮁魚放入壓力鍋中，放入少量的水，水不要放多，壓力鍋是不下水的（喜歡喝魚湯就多放點），如果是用高壓鍋就多放些水。
把準備好的蔥，姜，蒜，花椒，八角，放入鍋中，放入鹽，味精，白糖，醋，紅幹椒，料酒，醬油，少許耗油（如果喜歡原滋原味的感覺，可以不放醬油。擔心高溫會影響味精的鮮味，可以在出鍋前再放入味精）。
最後放入壹匙兒色拉油，搖晃壹下鍋，讓調料和油均勻開。
然後蓋上蓋，把檔位設在魚/蒸上，通電壓熟就可以了（如果是高壓鍋，開鍋上汽後，壓兩分鐘）。