準備:
加熱融化黃油，冷卻備用。
現在沖壹杯意式咖啡，或者用熱水沖壹包速溶黑咖啡粉，取30ml放涼備用。
堅果和巧克力切碎。
將面粉和可可粉混合，篩入盆中。
加入泡打粉、蘇打粉、肉桂粉、鹽、糖拌勻。
在另壹個碗中，加入雞蛋、牛奶、咖啡液、液體黃油和香草精，與雞蛋攪拌均勻。
將步驟3中的液體加入步驟2中的粉末混合物中，用刮刀攪拌至無幹粉。記住不要攪拌太多。面糊的狀態是濃稠粗糙的。
加入切碎的堅果和巧克力，切割並混合。
烤箱提前預熱到190度。
將面糊分裝到紙杯中，放入
烤箱中下層烤22-25分鐘，直到牙簽插入蛋糕，不帶出面糊。
烤好後將蛋糕連同松餅壹起轉移到晾衣架上晾涼10分鐘，然後取出蛋糕，讓其完全涼透。巧克力摩卡松餅
技巧
(1)密封室溫下可放置2天。冷凍可以保存2個月。食用前在室溫下取出，或轉入冷藏解凍過夜。②處方中的咖啡量是隱性的。如果妳想要更濃的咖啡口味，換成雙份濃縮咖啡(雙倍的同款水咖啡粉)。
也可以加入1-2湯匙速溶黑咖啡粉(融化在牛奶/熱咖啡液中)或濃縮咖啡粉(與步驟2中的粉末混合均勻)。
(3)如果沖好的咖啡量不是正好30ml，只需增減牛奶量，保證兩者加起來90 ml即可。
④如果想摩卡味不被巧克力味糟蹋，可以把可可粉減到12g。
⑤怕黃油熱量高，可以把黃油換成60ml植物油。