香菜有利於生長在土壤結構好、有機質含量高、保肥保水性能強的土壤中。它是我國最受歡迎和最常見的葉菜之壹。壹般用作調味或腌制，也可入藥。
芫荽的生長周期
香菜是壹種耐寒蔬菜，在高溫幹旱條件下長勢不好。它也是壹種具有特殊風味的蔬菜。高溫植物壹個月生長成熟，低溫植物兩個月收獲。
芫荽的生長速度
香菜有大葉和小葉品種，其中小葉品種抗寒性強，可生吃、調味、腌制，適合秋季種植。為了給香菜創造壹個舒適的生長環境，需要精心栽培，多次松土除草。在中國北方，香菜壹般在6月下旬至2月上旬種植。大部分香菜都能熬過冬天，第二年春天收獲。在中國南方，4月、7-8月和10-12播種。經過3-4個月的發芽、幼苗生長、植株生長，即可采收上市。
芫荽的生長周期管理
芫荽在中國廣泛種植。正常情況下，香菜畝產約1500-3000斤。它起源於地中海盆地，是世界上最早的香料之壹。生長期短，抗寒性強。溫度管理:香菜適宜的生長溫度在17~20之間。能忍受-1到2的低溫。溫度超過20℃時，生長緩慢，超過30℃時，生長停止。施肥管理:前壹茬香菜收獲後，每畝施復合肥40-60公斤，腐熟優質有機肥4000-6000公斤。攤勻後要深耕20厘米。