比目魚又稱比目魚、左口魚、偏口魚、沙地魚、鮮牙魚。比目魚側面扁平，呈橢圓形。壹般體長25 ~ 50厘米。體重1500-3000克。嘴很大，傾斜，下顎長度相同。上下顎各有壹排鋒利的牙齒，尾柄短而高。兩只眼睛都在頭的左側，眼球凸出。
主要分布在北太平洋西部。中國的黃海和渤海產量較高，而東海和南海產量較低。比目魚是海洋中罕見的經濟魚類之壹。每100克肉含蛋白質19.1克，脂肪1.7克。肉又白又嫩。它可以新鮮食用、罐裝食用或腌制食用。此外，它還具有消炎、解毒、健脾、益氣的作用。它的肝臟可以用魚肝油提取。
擴展數據:
比目魚的營養
BBC、國家地理等媒體都曾報道過“全球100種最有營養食物排行榜”，比目魚位列第四。
美國2017發布的魚類食用建議中，比目魚是“最佳選擇”。比目魚是海洋魚類，接近食物鏈的底端，汞含量低。比目魚還富含人體必需的維生素B1。當人體缺乏維生素B1時，人會情緒低落，思維遲鈍，從而增加患抑郁癥的風險。嚴重時會導致腳氣等疾病。《中國居民膳食指南》(2016)建議，每周吃魚280 ~ 525g，適量攝入。
人民健康網-100種最有營養的食物
中國網-名優特產-海鮮