由於羊整個身體比較長，而且它的脊椎骨是壹節壹節連接在壹起的，兩頭細中間粗，看上去非常像蠍子的形狀，所以被稱為羊蠍子。
最早的羊蠍子是窮人們吃的，因為它上面的肉全部剔除之後，就只剩骨頭，於是窮人就將這些骨頭買回去熬湯來吃。但是後來大家卻發現用羊蠍子煮出來的湯，味道非常的鮮美，而且骨頭上面的肉也特別的好吃，因此現在羊蠍子就成為大家餐桌上的美食。
羊蠍子如何烹制比較美味
1.羊蠍子火鍋
羊蠍子火鍋現在非常的紅火，其實它的烹制方法跟紅燒羊蠍子是差不多的，但是裏面放的香料更足壹些，味道濃重壹些。羊蠍子吃完之後，再加上壹些高湯，就可以成為火鍋湯底，用來涮食材吃特別的鮮美。
2.白燉羊蠍子
羊蠍子最原汁原味的吃法就是清燉。將羊蠍子清洗處理之後，就可以放入砂鍋當中去燉，可以加入壹些大棗提香提鮮。燉好的羊蠍子湯非常的濃稠，羊蠍子上的肉也燉得非常的軟爛，吃起來原汁原味。
3.烤羊蠍子
烤羊肉大家吃過，那麽烤羊蠍子大家吃過嗎？其實烤羊蠍子的制作方法跟烤羊肉的方法是差不多的，但是烤羊蠍子的時候，需要烤的入味壹些，最好把羊蠍子的骨頭都烤酥脆，這樣可以連骨頭吃，味道非常的不錯。