眉豆提供人體易消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充身體的營養成分，提高身體免疫力。眉豆和黃豆大小差不多，外表有壹條眉毛壹樣的線，因此稱"眉豆"
醫學研究將會證實：眉豆好處說不盡，不但防癌、防血管硬化、抗衰老，眉豆/黑眼豆還可幫助婦女解決經期的煩惱和更年期的種種痛苦，而且不用冒基因改造的風險( 至今為止未有基因改造）。推薦下列眉豆飯料理食譜-養生眉豆飯做法料理與大家分享，養生眉豆飯料理含優質蛋白質，有防癌抗衰老功效喔！
養生眉豆飯做法料理:
眉豆飯材料：
眉豆及米（用糙米更好）適量 〔最好是有機的〕。
眉豆飯做法：
1、將眉豆及糙米浸水2-5小時。
2、眉豆及糙米壹起混合，下鍋煮熟成飯。
眉豆飯做法心得分享
可在眉豆飯煮熟時，加入各種配料，如：紫菜絲、杞子、小麥胚芽、橄欖油或亞麻子油、南瓜子、松子等，拌勻壹起食用之
參考文獻:1. 林添佑 服務的特性與類型2. 婚禮顧問 2005 浪漫婚禮的最佳掌舵手 3. 謝郁苓 探討中國婚?習俗