魚翅(散翅):250g烏雞:1金華火腿:2片枸杞:15g紅棗:6片姜:2片水:8碗(3-4人)。
工作方法
(1)提前壹天將魚翅浸泡在溫水中，其間換水三次，直至魚翅飽和軟化；
(2)將宰殺後的烏雞洗凈切塊，然後用清水浸泡洗凈；
(3)將紅棗洗凈、展平、去核；枸杞洗凈；
(4)燒開清水，倒入大燉鍋中，加入所有材料，用大火煮20分鐘，轉小火煮兩至三小時。
？因為有火腿，先嘗壹嘗再加鹽，就可以享用了。
功效:
魚翅軟滑有彈性，雞湯鮮美，益氣補血，固精養顏。
魚翅燉烏雞湯
烏骨雞1500克
6片幹魚翅
佐料
2茶匙料酒
鹽1.5茶匙
50克生姜
枸杞10膠囊
胡椒8粒膠囊
壹點白醋
壹點色拉油
烏雞燉魚翅的步驟
1，幹魚翅6片，加酒和姜片冷水浸泡壹晚；
2.將白醋放入中火5分鐘；
3.取出魚翅，沖洗幹凈，去除膠質和沈澱物；
4.蓋上蓋子，燜兩個小時，再燜壹個小時。
5.烏雞宰殺後，撕去肋油，血汁沖洗幹凈，瀝幹。
6.將水燒開，將雞肉倒入料酒和姜片中，小火煨熟；；
7.用冷水洗去血水；
8、鍋中放少許油，將雞肉倒入火中炸至水幹；
9.加入足夠的冷水；
10，水燒開後，撈出浮水，倒入電飯鍋，放入洗凈切細的魚翅絲，放入胡椒粉和生姜；
11，燉兩個小時；
12.斷電後，放鹽和枸杞十分鐘左右。