北京小吃，俗稱“會餐”或“菜茶”，是由漢、回、蒙、滿等民族的小吃以及明清宮廷小吃結合而成，品種繁多，風味獨特。北京的小吃大概有兩三百種。包括配菜配酒(如白水羊頭、炸肚、白魁烤羊頭、芥末砧板等。)、宴席上用的面食(如窩頭、肉末餅幹、羊眼兒包子、五福壽桃、馬蓉包等。)和各種零食作為零食或早餐夜宵(如艾窩窩、驢打滾等。).其中，豆汁、灌腸、炒肝、麻婆豆腐、炸醬面最具北京風味。壹些老字號專門做他們的特色品種，比如房山飯店的沃沃、肉末餅幹、豌豆黃、蕓豆卷、豐澤園飯店的銀絲卷、東來順飯店的奶油炸糕、和義齋飯店的大灌腸、同家的烤饅頭、北京飯店的土豆泥、大順齋電廠的糖包。其他小吃在北京夜市的小吃店和大排檔都有賣。
新疆美食:美食包括:烤全羊、羊肉串、烤魚、、大盤雞、椒麻雞、抓飯肉、胡麻辣羊蹄、馬腸、拌面、薄紙包、奶茶等。當地名酒有吐魯番果酒、鄯善酒、奎屯特曲等。著名的瓜果有:鄯善哈密瓜、哈密西瓜、吐魯番無核白葡萄、伊寧蘋果、庫爾勒香梨、大葉石榴、阿克蘇薄皮核桃、阿圖什無花果、庫車白杏、喀什杏仁。農牧產品有庫爾勒啤酒花、庫車、若羌小羊皮，以及細羊毛羊絨、獸皮、腸衣、長絨棉、桑蠶絲、甘草、雪蓮等。