材料
面包蟹:壹只(約800g，鮮)，紅辣椒:壹只，紅辣椒:8-10，姜:5片，蔥:壹根(蔥花)，醋:1茶匙，料酒:3茶匙，50%以上白酒:4茶匙等。
工作方法
1.處理新鮮調料。
2.面包蟹被肢解。面包蟹很難拆開。可以用墨魚剪刀從中軸切開，向兩邊移動。
3.沒有墨魚剪刀，妳可以用錘子和鑿子割開壹條縫，然後拆除。
取下左右黃色片，註意不要弄碎。去掉黃色，扔掉鰓、胃和六角蟹心。取出蟹腿。
5.蟹爪反過來，把肉帶出來，把空殼扔掉。沿中軸線切開蟹身，取出蟹腸。
6.紅辣椒是鹽腌的。
7.醋，料酒，白酒，醬油，還有半碗水準備醬汁。
8.在熱鍋裏用冷油炒辣椒大料。爆炒
9.放入姜片和胡椒粉翻炒出香味。
10.倒入螃蟹，攪拌均勻。炒螃蟹的時候註意不要把蟹黃弄破。不要炒太多。
11.倒入醬汁拌勻，蓋上蓋子悶三分鐘。
12.打開蓋子，加入腌制的紅辣椒。
13.炒紅辣椒，收汁。
14.烹飪前加入蔥花。
15.裝盤，撒上白芝麻，配壹杯紹興。合適。
做法二，面包蟹
面包蟹洗凈後，割蓋，去腮，去口，去胃，剁成塊，盤上鋪粉條，將蟹鋪在粉條上，放姜片，蔥結，倒入料酒，籠蒸八分鐘左右，撒上蒜末，姜末，蔥花，淋上燒開的油。