所需原料:豬裏脊肉、蔥姜、胡椒粉、花雕酒、檸檬、鹽、雞精、澱粉、面粉、雞蛋、啤酒。
1.把買來的裏脊肉切成長條，用清水浸泡1小時，然後撈出晾幹。將裏脊肉放入碗中，加入鹽、雕酒、胡椒粉、檸檬片和蔥姜片腌制30分鐘，直到味道不錯。
2、調成軟炸糊，在小碗中加入面粉、澱粉、雞蛋，然後加入啤酒攪拌均勻，形成濃稠的酸奶。將調好的面糊倒入裏脊肉中，攪拌均勻，使每壹塊肉都均勻地糊上面糊。
3.鍋中加入大量食用油，燒至六成熱，關火，將裏脊肉壹塊壹塊放進去，煎3分鐘左右，撈出。油溫升至七成熱後，將裏脊炸30秒，立即出油。撒孜然面，或者用鹽和胡椒粉拌勻，就可以大吃壹頓了。外面嫩嫩的，特別滿足！
裏脊肉的選擇方法:
1.氣味:食用豬裏脊肉前，壹定要挑選新鮮優質的豬裏脊肉。新鮮的豬裏脊肉具有新鮮豬裏脊肉的正常氣味，變質的豬裏脊肉無論是表面還是深層都有血腥味、腐臭味等異味，用這種方法可以辨別優質的豬裏脊肉。
2.看彈性:挑選豬裏脊肉要慎重。因為新鮮的豬裏脊肉質地非常緊實有彈性，我們用手指按壓凹陷處後會立刻恢復，而變質的豬裏脊肉已經失去了原有的彈性，會因為分解嚴重而出現不同程度的腐爛。用手指按壓凹陷處，不會恢復，有時手指還能刺破肉，說明這樣的豬裏脊肉不新鮮。