以下是吃生核桃和吃熟核桃的區別。
核桃仁中對人體有益的最重要元素是磷脂和不飽和脂肪酸。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。
核桃油中含有不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。
核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鋅和錳的含量在衰老過程中不斷減少，鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管系統的作用。
核桃仁止咳平喘的效果也非常明顯。冬季對慢性氣管炎、哮喘患者療效極佳。
* * *同樣的效果:
無論是用來配藥，還是生吃、水煮、蘸糖、煮熟，都具有補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的良好功效。
熟核桃:
吃法:核桃加適量鹽水，喝水，吃渣子。
功效:可治療腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥狀。
吃法:核桃、薏米、栗子煮成粥。
功效:可治療尿頻、遺精、便溏、腹瀉等疾病。
核桃、芝麻、蓮子蘸糖吃，可以養心健腦，治盜汗。
生吃核桃、龍眼肉、山楂可以改善心臟功能。核桃還被廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫和胃痛。