多年生單子葉常綠草本果樹。矮小，高0.5 ~ 1m，無根，具纖維狀須根；肉質莖被螺旋葉包裹，呈劍形；花序頂生，著生許多小花；肉質復合果由許多聚集在花軸上的子房組成。喜溫暖，年平均氣溫24 ~ 27℃最適合生長。15℃以下生長緩慢，5℃是凍結的臨界溫度，43℃時停止生長。耐旱，但仍需壹定水量，年降雨量1000 ~ 1500 mm適宜，分布均勻。較耐陰，但光照充足生長良好，含糖量高，品質好。對土壤適應性廣，喜土質疏松、排水良好、有機質豐富，pH值5 ~ 5.5的沙壤土或山地紅壤較好。菠蘿株高0.7 ~ 1.5m，莖短粗，褐色，基部有吸芽。根被種植在莖的周圍。葉子從莖的上部叢生。葉子上長出了穗。果實肉質，似松果狀復果，多為圓柱形；果肉黃色(見圖)。栽培品種約70個，可分為卡宴、皇後、西班牙三大類。菠蘿冬季最適生長溫度約為65438±05℃。對土壤適應性廣。根需氧淺，有菌根。葉背面的氣孔和毛有儲存二氧化碳的特殊結構，也能阻止水分蒸發，所以耐旱，但不耐寒。壹般用芽苗繁殖，冠芽繁殖的植株最好，其次是吸芽培養的苗。施肥時期應重點放在開花前、強果期和果後三次，並應加施鉀肥。適時去除冠芽、胚芽，選擇吸芽，有利於營養濃縮和果實正常發育。對土壤的要求並不嚴格。病蟲害少了。菠蘿果實除鮮食外多用於裝罐，因能保持原味而廣受喜愛。葉纖維可用作繩索、漁網等原料。