1、防治糖尿病。研究發現，蘑菇中的壹些營養成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者應當將蘑菇類食物添加到自己的食譜中，以利於糖尿病的恢復。
2、維護肝臟的健康。中醫認為，蘑菇具有疏肝理氣的作用，因此對於肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等癥具有顯著的治療效果。研究顯示，香菇中含有的腺嘌呤類物質，對於脂肪肝與肝硬化具有輔助治療作用。
3、蘑菇中的“珍品”猴頭菇，不但營養十分豐富，而且還具有多種防病抗病能力。尤其對於消化道的各種疾病，如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的治療效果。因此，猴頭菇被人們認為是扶助胃氣、抵抗癌魔的“仙菇”。
4、金針菇具有促進肝臟健康，增強腸胃功能，健腦益智，防治癌癥等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸，能促進兒童生長發育，增強記憶，提高智力。其所含的樸菇素和活性多糖，對癌細胞有抑制作用。另外，經常食用還可降血壓，降低血液膽固醇。
5、平菇具有滋補身體、補益脾胃、除濕驅寒、舒筋活絡、潤腸通便、增進食欲、提高人體免疫力等功效。鮮平菇也同草菇壹樣含有各種微量元素和維生素，因此經常吃平菇，可強身健體，祛病延年。