配料:油麥菜、油鹽、芝麻醬、香油、溫水、大蒜、水、醬油、香醋、蠔油、糖。
制造
1，我們先稀個芝麻糊。碗中加入壹勺芝麻醬，加入壹勺香油攪拌至芝麻醬融化，再分別加入3勺溫水，分三次。每壹勺溫水下去後，將醬料攪拌均勻，再繼續加入下壹勺，這樣做出來的芝麻醬就會細膩，沒有疙瘩。
2.然後準備壹份蒜汁。取約2湯匙大蒜，放入碗中。加入約1湯匙水，攪拌均勻。
3.先將芝麻醬和蒜汁壹起攪拌，然後加入2湯匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙蠔油和半湯匙糖，攪拌均勻，得到獨特的芝麻醬涼拌汁。
4.將油麥菜清洗幹凈挑小塊，然後開大火煮壹鍋水備用。
5.水燒開後，放入油和鹽，繼續燒開，放入油和麥菜，小火燉2分鐘，撈出控幹凈水。
6.將油麥菜均勻地放入碗中，將調好的芝麻醬澆在上面，壹份風味獨特的簡餐就做好了。吃的時候稍微拌壹下，蘸醬吃味道更好。
-烹飪過程中的註意事項-
1.記得不要把油麥菜煮太久。當它們沒有煮熟的時候，妳可以把它們拿出來。天氣變冷了。趁熱吃也很好吃。做菜的時候記得加鹽，保持營養色澤新鮮。
2、雖然芝麻醬做起來挺繁瑣的，但是只要步驟對了，還是很容易的，記得先把芝麻醬溶解，用香油和溫水，事半功倍。溫水必須單獨添加。