如何不用鮮奶油制作冰淇淋

材料:牛奶250ml，香草莢或香草精適量，蛋黃3個，細糖50g步驟:1:準備材料。PS:如果有冰淇淋機，把冷藏的內桶放在冰櫃裏壹段時間。2.牛奶和香草精或香草籽倒入鍋中，小火加熱，鍋邊出現小氣泡。關火降溫。3:將糖倒入蛋黃中。4:用打蛋器攪拌至發白。5:取壹小部分冷卻的牛奶倒入蛋黃中，用打蛋器攪拌均勻，然後倒入剩余的牛奶攪拌均勻。6:倒入鍋中。

7:中火加熱，用木鏟不斷攪拌，呈糊狀，鍋底有小氣泡。關掉暖氣。PS:不要煮過頭了。蛋黃煮開後會凝固，壹定不能煮。8.過濾液體，然後將盆放入冰水中，用木鏟攪拌，使蛋羹完全冷卻。9.有冰淇淋機的機器，按下開關，設定好時間，靜置20分鐘左右，冷凍。如果沒有，用電動打蛋器高速攪拌2分鐘，或者用手動打蛋器打10分鐘，然後放入容器中放入冰箱冷凍2小時，期間不要取出攪拌。

技巧

1:第四步:將蛋黃打至乳白色是制作冰淇淋的關鍵。2.第七步:最後壹次加熱時不要煮過頭。煮熟的蛋黃會凝固，壹定不能煮。3.第八步:過濾液體，然後將盆放入冰水中，防止細菌繁殖。4.步驟10:用電動打蛋器高速攪拌2分鐘，用手動打蛋器攪拌10分鐘，以便讓空氣充分進入冰淇淋液中，產生豐富的氣泡。5:冰淇淋容器最好由不銹鋼制成。6:冷凍的時候不用拿出來攪拌幾次。

望采納，謝謝。