七八個樹辣椒
蔥姜蒜末比其他菜多。
壹點味精
少放鹽。
料酒和澱粉適量
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
幹炸蠶蛹的步驟
1
將蠶蛹放入鍋中，加水煮沸。三五分鐘後關火，用冷水沖洗幹凈，取出晾涼。
2
用剪刀剪開蠶蛹，取出中間的硬核扔掉。
三
加入少許鹽、料酒、澱粉拌勻，加入準備好的蠶蛹腌制五分鐘。
四
鍋裏放油，油熱的時候放入蠶蛹，慢慢煎到看起來有點焦黃(不是焦的感覺，呵呵呵)這樣蠶蛹吃起來更脆。
五
在炒的過程中，我們可以準備食材，蔥、姜、蒜末、辣椒十幾片、紅樹椒丁(不容易切跳，要有準備)。
六
鍋裏放油，油微熱，關小火，放入花椒慢慢出香味，放入蔥姜蒜，慢慢翻炒出香味。最好是晾幹水分，加入紅樹辣椒，繼續翻炒，加入蠶蛹，不斷翻炒。蔥姜蒜末逐漸炒幹，蠶蛹也差不多了。加鹽和味精翻炒幾下出鍋。(少放鹽，之前放)
七
好看嗎？呵呵呵，我以前做飯的時候會放點芹菜。我媽喜歡在這個菜裏挑芹菜。呵呵呵，老年人壹般都喜歡吃蔬菜。放蠶蛹前先放入芹菜，翻炒幾下。