第壹步:清水浸泡24小時。將筍幹放入清水盆中浸泡24小時左右。如果第二天晚飯吃的話，前壹天晚上泡壹下就行了，中間換水1-2次。
第二步:水煮。將浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中，加入1茶匙白糖煮沸，註意觀察，立即取出軟的筍幹，用筷子戳硬的筍幹煮幾分鐘，用筷子戳筍幹最厚的部分。
第三步:取出煮熟的筍幹，用冷水浸泡3-5次，然後擰幹。然後，就可以進行讓筍幹嘗起來像鮮筍的重要步驟了——筍幹煮熟後，用少量啤酒揉搓，使其香脆可口。
營養功效
筍幹是健康食品，自古以來就被視為菜肴中的珍品。壹般都是用超級新鮮的竹筍做的。
筍幹鮮嫩可口，營養價值豐富。富含蛋白質維生素和膳食纖維，特別是必需氨基酸等元素，低脂低糖高纖維，能增進食欲，減肥，是理想的佐餐佳品。
擴展數據
筍幹是由竹筍經脫殼、切根修邊、高溫蒸煮、清水浸泡漂白、手工切片/壓制成型、自然幹燥/烘幹、塑料包裝等工藝精制而成。
筍幹色澤黃亮，肉質細嫩，富含蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素。低脂低糖多膳食纖維的特點，有助於進食和開胃。能增進食欲，防止便秘，清涼解毒，是壹種深受消費者歡迎的純天然保健食品。