練習和步驟
泡肚發菜湯屬於湘菜，主料是五花肉和發菜，味道鮮，工藝保留，難度中等。
原材料:
五花肉尖350克，發菜15克，白醬油20克，紹興酒15克，味精3克，雞湯500克，香油10克。
特殊顏色:
色澤鮮艷，清脆爽口，味道鮮美。
練習:
1.去除五花肉尖端的油膜，用清水浸泡30分鐘。切成片，放入燒開的鍋中，燒開，撈出，瀝幹水分。
2、肚尖拌10克紹酒略腌。將法萊用清水浸泡5分鐘，擠幹水分，放入沸騰的鍋中，取出，用5克紹興酒和1.5克味精腌制。
3.將美味的腹部切片放在湯碗的壹邊，將美味的海藻放在湯碗的另壹邊。
4.雞湯燒開，加入白醬油和味精，拌勻，沖入肚尖和海苔碗裏，淋上香油即可。
小貼士:只煮肚片，不要太久，否則不夠脆。[HaoChi123.com]
營養價值:
五花肉——也叫豬肚。這是豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。有補虛損，健脾胃的作用。
發菜-又名龍須菜、海藻、江蘺、牛毛、海苔、毛鏑、毛菜和毛毛菜。發菜是發菜的藻體。。
美食:
湘菜——以湘菜為代表的瀟湘風味，是中國八大菜系之壹。湖南省位於中南部，長江中遊南岸。