雞冠瓜、洋蔥、櫻桃蘿蔔、甜豆、日本馬鈴薯、蘑菇、杏鮑菇、彩色甜椒。耐烘烤的根菜，蘑菇，洋蔥，甜瓜和土豆都可以，妳喜歡什麽就吃什麽。)
頂級冷榨初榨橄欖油、綜合意大利香料粉、黑胡椒粒、鹽(適量，取決於妳準備的蔬菜量)(各種香草植物都可以，比如迷叠香、百裏香、茴香、羅勒(洋歐芹)、羅勒..................................................................................
將蔬菜全部洗凈，切片或切塊，盡量保持大小壹致，熟度也就剛剛好。
所有切好的蔬菜都放進壹個大鍋裏。
撒上適量意大利香粉、黑胡椒和海鹽。
加入橄欖油，壹次不要加太多，攪拌過程不夠的時候再慢慢壹點壹點的加入。
將蔬菜、調味料和橄欖油混合均勻。盡量讓蔬菜的每壹面都粘上橄欖油，剛開始不要倒入太多橄欖油，同時攪拌均勻，不夠的話慢慢加入。壹般來說，蔬菜90%以上的表面都可以粘上橄欖油，因為在烤的過程中會有壹些蔬菜出來，所以用蔬菜的水不怕燙到蔬菜。
烤箱預熱至175度，入烤箱烤30 ~ 40分鐘。(看妳菜的量，請自己量。)烤到壹半香味飄出來的時候，可以拿出來用勺子攪拌壹下。把烤盤翻過來放回去，這樣烤的更均勻。
上菜。