95克牛奶
340克生奶油
29克細糖
幾滴檸檬汁
明膠片劑10克
抹茶粉2.5g。
壹點紅色火龍果
慕思的實踐——春之韻
慕思層奶:
牛奶35g，細砂糖17g，檸檬汁幾滴，在水中加熱攪拌均勻。加入2.5g浸泡過的吉利丁片，攪拌均勻，直至加入100g淡奶油。放入阿木Si杯中，冷藏20min，不要流淌。忘記拍照了，換個好圖。原諒我。慕思的腳步~春之韻1
抹茶慕思層:
牛奶25g，抹茶粉2.5g，細糖2g，保溫水攪拌均勻，然後加入吉利丁片2.5g攪拌均勻，再將80g淡奶油倒入冷藏的牛奶慕思層(如果有氣泡，用牙簽戳破)，然後繼續冷藏20分鐘。
慕思~春之韻的第二步
火龍果的慕思層:
將紅龍果打成泥狀，過濾45g和5g糖和2.5g吉利丁片，攪拌融化均勻，加入80g淡奶油，攪拌均勻，倒入冷藏的慕思杯中，繼續冷藏20分鐘。慕思的第三步~春之韻
最後壹層淺粉色的火龍果慕思層，紅龍汁的用量減少到10g，牛奶35g，剩下的做成淺粉色的火龍果慕思層。妳也可以做壹個牛奶慕思層，隨妳喜歡。慕思的第四步~春之韻
因為杯子可以凝固，放在小冰箱裏吃壹個小時，入口就會融化成春天的韻味。吃了慕斯吧，美自有內涵。