眾所周知，江蘇省是東部沿海地區的重要省份，經濟發達，科教實力雄厚。說到江蘇文化，很多人會覺得江蘇人婉約，缺少那種大氣的感覺，甚至江蘇菜也多以甜為主，接近浙滬。但是很多人在接觸徐州的朋友後會發現，這個地方的江蘇人和大家印象中的不太壹樣。相反，他們沒有那種優雅精致的個性。
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原因是徐州地處江蘇西北邊陲。為什麽大多數人對江蘇沒有這樣的印象？因為很多人心目中的江蘇幾乎都是以南京和蘇州為代表的。因為蘇南文化影響力大，經濟發達，所以江蘇各方面的特色都被蘇南席卷了。我不知道蘇北有大面積的土地，但是徐州北面和山東接壤，西面離河南也不遠。北方人當然和江南人性格不同。
北方人喝酒，南方人當然沒毛病。徐州菜的味道不甜，但是偏，他們喜歡用辣椒。雖然這裏不是西南，但是徐州菜屬於徐海菜，味道和淮揚菜、蘇邦菜完全不壹樣。他們也不喜歡吃清淡的東西。自古以來，這裏的口味就比較重，他們特別喜歡用麻辣的調料。所以徐州和宿遷的飲食習慣也和江蘇差不多。