做法:1，黑木耳和腐竹，大家最好提前泡透，冷水；兩個小時差不多夠了，這樣腐竹不但不會硬心腸還不會爛掉；
2.然後我們準備1胡蘿蔔和1黃瓜，去皮，去頭去尾，然後橫切成片，最後切成片，再切兩個辣椒，這樣火鍋配菜就做好了；
3.然後，大家提前再準備壹碗。碗中加入壹勺木薯澱粉和半碗清水，調成澱粉水。另壹碗加入壹勺醬油、壹勺白醋、壹勺耗油、壹勺糖、壹勺鹽和少許水，拌勻備用。
4.現在腐竹，木耳也泡了。我們先把下面的水擠出來。
5.鍋裏燒油，放入蒜和蔥翻炒，放入黑木耳和腐竹壹起翻炒。火鍋配菜裏的胡蘿蔔不是那麽好煮的。先放進去炒2分鐘吧。當胡蘿蔔稍微變軟時，倒入煎汁。
雞絲炒百合:雞胸肉，紅綠黃甜椒，百合，姜，蔥。
做法:1。將精心準備好的雞胸肉切片後切絲，放入碗中，加入鹽、雞精粉、水澱粉、植物油，腌制10min至味道保留；
2.紅綠黃甜椒各選壹半，切絲；
3.鍋內放入適量水燒開，放入百合煮30秒左右，30秒後撈起盛盤備用；
4.將食用油出鍋，放入姜片、冬瓜片、甜椒絲，炒至顏色變淡，再放入焯水的百合炒勻；
5、加鹽、雞粉、米酒，翻炒調味，關火裝盤即可享用。