工具/材料:五花肉、蔥、姜、餛飩皮、香油、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉或五香粉、碗、盤、清水。
1.首先，準備好肉餡。可以直接買肥瘦相間的肉餡，也可以用整塊五花肉。五花肉洗凈，切塊去皮，用料理機絞碎或用刀剁碎。如果用料理機絞碎，可以把蔥姜放在壹起，和肉餡壹起絞碎，這樣肉餡會更鮮美。肉餡剁碎後，加入香油，朝壹個方向攪拌，直到肉餡會。
2.肉餡調好後，開始包餛飩。為了省事，餛飩皮是現成的。有時間的話也可以自己卷。先來看第壹種金魚的裹法。取壹張餛飩皮，放入適量肉餡，對角對折，壹邊的角對折到對面，另壹邊的角也對折到另壹邊，再粘上壹點水。
3、也可以用餛飩的第二種裹法，把肉餡放在餛飩皮中間，對角折疊，兩邊壓向內扣，兩角朝上，最好加壹點水，避免散開。
4.也可以用港式餛飩的第三種裹法。把餡放在餛飩皮中間，用虎口輕輕捏壹下。這種包裹方法非常簡單，省時省力。
5.也可以試試第四種金元寶包裹法。取適量肉餡放在中間，壹邊三分之壹轉到中間，再繼續向上翻，邊上留壹小塊，壓兩邊往裏面扣，兩角抹壹點水粘。這種裹法在中國北方比較常見。