1.將大米用清水洗凈，放入電飯鍋中煮熟。
2.將臘肉切丁，用清水浸泡半小時，然後撈出瀝幹水分。
3.將紅洋蔥和青菜分別切碎備用。
4.鍋燒熱，爆香紅蔥丁，然後加入適量豬油。融化後，將臘肉放入鍋中翻炒。註意:放臘肉的時候，壹定要先放肥肉，再放瘦肉。
5.炒熟臘肉後，將蔬菜放入鍋中，關火，翻炒幾下，讓蔬菜過油，保持半熟。
6.觀察電飯鍋裏米飯的狀態。等米飯裏的水分基本幹了，再把剛炒好的臘肉和蔬菜拌到米飯裏繼續煮，直到熟透。
7.炒鍋加入適量冷水，然後將肉骨頭放入炒鍋，中火煮十分鐘左右，撈出肉骨頭，用冷水沖洗幹凈。
8.洋蔥切段，姜切片備用。
9.將洗凈的肉和骨頭放入砂鍋中，然後加入適量的冷水和蔥姜片，蓋緊鍋蓋，煮開。註意:如果期間出現泡沫，壹定要撈出來，以免影響口感。
10.在煮沸的砂鍋中加入適量的黃豆和少量的料酒，轉小火，燉約120分鐘，然後加入適量的鹽。
骨頭湯是壹道菜，主要原料有扇骨、直骨、尾棘等。可以起到抗衰老的作用。同樣，骨頭湯也可以有益於青少年的骨骼生長。