清蒸排骨，原味不錯，怎麽做？

蒸可以保持菜肴的原汁原味。清蒸排骨湯鮮、味美、肉脆，最受家人喜愛。桌子上必須有熱湯才能夠暖！？燉排骨對於那些想要少脂肪，換換口味，操作簡單，無煙烹飪的人來說是壹種美味。蒸菜壹直備受推崇，可能是因為它能更好地保持食物的營養和原味，再就是油脂少，是壹種健康的飲用方式。新鮮食材各有各的香味，輔以調味料，蒸壹蒸還其本來面目。蒸排骨肉味濃郁，嫩軟，湯汁清澈。清蒸蔬菜通常顏色較淺，可以加入少許醬油增強食欲。

所需成分:

排骨500g，紅辣椒1個，橘子皮(陳皮)2個，蔥1個，姜1個，蒜適量，鹽2g，白酒1勺，醬油1勺，蠔油1勺，糖和澱粉適量。

練習步驟:

1，首先要處理肋骨。清洗排骨時，要把排骨的血洗掉，排骨要用溫水浸泡半小時。準備好姜末、蒜末、蔥花、胡椒粉、橘皮，取出1湯匙蠔油，瀝幹水分，晾幹備用。？

2.然後加入白酒、糖、玉米澱粉、耗油、醬油、姜末、蔥花、蒜末、胡椒粉等各種調料，用食手套將排骨和調料抓勻，攪拌均勻，放入冰箱腌制40分鐘。

3.最後將腌制好的排骨均勻的放在整盤上，放入蒸鍋中燒開，中火蒸45分鐘，出鍋時滴幾滴香油，撒上蔥花和紅辣椒末，即可上桌。

提示:

1.排骨洗凈後盡量剁小，腌制時容易入味，蒸的時間也不會太長；

2.腌制好的排骨放在寬面容器裏蒸，這樣更容易烹飪。