燒開半鍋水，水開後放入海帶，加入壹茶匙食用堿。因為海帶含有特殊成分，受熱會膨脹，所以在水中加入海帶後，要關小火。同時，煮海帶時需要註意隨時翻面，使其受熱均勻。煮好的海帶放入清水中浸泡冷卻，清洗幹凈後取出，即可食用。
小貼士:鍋裏加入的食用堿量不要太多。
技巧二:加醋法
煮海帶的時候也可以加醋。海帶快速變軟只需要15分鐘。
擴展數據:
海帶是壹種生長在低溫海水中的大型海洋褐藻，屬於海藻類，可用於拌、烤、燉、燜等烹飪方法。海帶，褐藻，海帶科。孢子體大，褐色，扁平，有條紋，最長可達20米。
分為葉、柄和固定器，固定器呈假根狀。葉由表皮、皮層和髓組織組成，葉下部有孢子囊。它有壹個粘液腔，能分泌滑溜溜的物質。用來把巖石固定在海底的固定物的樹狀分支。生長在水溫較低的海水中。
我國北方沿海和浙閩沿海地區廣泛種植，產量居世界第壹。富含褐藻糖膠和碘，可用於食用和提取碘、褐藻糖膠、甘露醇等工業原料。它葉狀的身體可以入藥。
海帶是壹種營養價值很高的蔬菜，有壹定的藥用價值。它富含碘等礦物元素。
海帶熱量低，蛋白質含量適中，礦物質豐富。研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛、解毒、抗氧化等多種生物功能。
參考資料:
百度百科-海帶