第壹步:提前2小時，將西米調入湯盆，然後加入約100 ml的水浸泡西米！
第二步:把芒果放在砧板上，然後用菜刀沿著石頭切開果肉，然後在果肉上畫壹個小格子，中間翻過來，果肉就出來了。用刀取下來放在盤子裏備用！將火龍果切成兩半，然後取出果肉，用刀切成小塊，放在盤子裏備用！
第三步:西米泡好後，用手揉搓。如果妳能輕易捏碎軟心，把泡好的西米轉移到壹個大盤子裏，加入250克澱粉，然後揉成光滑不粘手的面團！
第四步:將面團揉好後放在案板上，將面團揉成長條，然後切成大小均勻的小劑量，每份25克左右，再按照自己的模具揉成小球。
第五步:用搟面杖把這些面團球搟成冰皮，然後中間放上果肉，然後合上嘴，把果肉包在皮中間，搓成球，再裹上壹層薄薄的幹澱粉，這樣可以防止成品蛋糕粘模無法脫模！最後用月餅模具把帶果肉的小球壓成月餅的形狀！
第六步:重復操作，直到所有的餅都做好了，做好的餅蓋上壹層油紙，這樣蒸的時候可以防粘！所有的蛋糕做好後，放入SAIC的蒸籠蒸25分鐘！
這樣壹個晶瑩剔透，美麗可口的冰皮月餅就完成了。喜歡這種月餅零食的朋友們也跟風試試，保證味道不會讓妳失望！