配料:鮮香菇、五花肉、蔥、蒜、純凈水、醬油、色拉油、鹽、蠔油、生抽、香油、紅辣椒、清蒸魚、醬油。
練習:
1.準備適量的鮮菇，提前用開水焯壹下，然後直接換刀從中間切成兩半。大的可以切成三半，不要太小，這樣味道更好。做菜前壹定要把蘑菇的老根去掉，全部切好後再用清水清洗幹凈。
2.讓我們開始生火吧。先在幹凈的鍋裏加入色拉油，然後加熱鍋，防止粘鍋。然後放入剁碎的五花肉，將五花肉炒香，炒香後關火，放入大蒜，翻炒，待油溫下降，放入醬油上色，小火慢炒。
3.加入少許純凈水，蓋上蓋子，煮沸。煮沸後，湯會變濃。做蘑菇炒肉這道菜的時候，大家壹定要記住這個小技巧，這樣蘑菇才好吃。
4、加入香菇，中小火慢燉，加入壹勺食用鹽，加入適量蠔油，加入少許生抽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，煨出蘑菇的香味。這時候可以把熱度調小壹點。蘑菇嘗起來有點像肉。如果有的孩子挑食，妳不妨試試。煨的過程中可以翻面，防止蘑菇粘鍋底。
5.等湯幹了，就可以開蓋了。現在湯變濃了。加壹點紅辣椒來調色。如果不吃紅辣椒，可以放胡蘿蔔片翻炒均勻。現在放入蔥段，再放壹點蔥段，放壹點蒸魚和醬油，放壹點香油，翻炒均勻，即可食用。