自制葡萄酒用什麽容器？

在家釀造葡萄酒時，玻璃瓶是酒精發酵和葡萄酒裝瓶最理想的容器。軟木塞、合成塞或螺旋蓋可用於玻璃瓶。如果儲存條件理想，葡萄酒可以儲存幾年而不變質。如果不需要長時間存放酒，只是短時間存放，可以選擇塑料瓶。與玻璃瓶相比，塑料瓶的氣密性稍差，更容易有微量氧氣滲入，從而影響葡萄酒的品質。

自制葡萄酒:

首先妳需要準備2500克紅皮葡萄，900克白冰糖和壹個玻璃容器。

用剪刀把買來的葡萄壹顆壹顆的剪下來，把破皮和碎葡萄扔掉，剩下的用清水洗凈後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。

將葡萄倒入幹凈的容器中，加入白冰糖，用手將葡萄壹顆壹顆碾碎。葡萄越碎越好，有利於以後發酵，和白冰糖攪拌均勻。

準備好的容器高溫滅菌後，倒入剛準備好的葡萄。切記不能太滿，最好留三分之壹的空間。葡萄發酵產生氣體，太滿了容易爆炸。容器應由玻璃或陶瓷制成，不得由塑料制成。

48小時後葡萄皮會浮到瓶身表面，有很多氣泡。這是發酵產生的氣體。用筷子攪拌均勻。葡萄皮必須浸泡在液體中。葡萄酒的顏色需要葡萄皮中的色素。

按照這個步驟，每天攪拌壹次，直到葡萄皮浮到液體表面，不再產生氣泡。酒基本釀造完畢，夏天大概需要20天。然後用篩子過濾殘渣，再次密封容器，讓葡萄發酵幾天，酒就制成了。