幹烤魚仔
材料制備
材料:150克魚苗，5個蒜苔。
材料:壹個大蒜，少許幹辣椒粉，黃油。
生產方法
1:香蒜切丁，蒜苗挑洗幹凈，切成小塊。
2:洗鍋，加入適量的油。油熱後放入小魚，煎至兩面金黃，撈起。
3:鍋裏留油，放入蒜和辣椒粉翻炒。
4:放入蒜苗，加入少許鹽繼續翻炒。
5:加入炸好的魚苗和少許黃泥撒進去攪拌均勻。
提示:1。這道菜的關鍵是魚壹定要炒的又香又脆。
2.加辣椒粉後不要燒太多。辣椒容易燒焦。
香辣魚幹
材料
小魚幹適量
花椒
辣椒絲和朝天椒是合適的。
適量的油
適量的鹽
少量的糖
工作方法
用清水洗凈魚幹。
排水以備後用。
鍋裏適當多放點油，放入備用的小魚幹炸。
煎至魚幹相當堅實，翻面再煎。
將炸好的魚幹撈出備用。
鍋裏留底油，放入花椒和辣椒，炒香。
加入切碎的胡椒。
快速翻炒均勻。
加入備用的魚幹。
加入少許鹽和糖調味，攪拌均勻後關火。
技巧
1.煎幹小魚的時候，把勺子翻過來，用鍋鏟很容易碎。
2.花椒和胡椒的種類和用量可以根據自己的喜好添加。