風味蜜餞食品是以梅子胚為原料，根據人們的口味和愛好，配以適當的配料，制成的具有酸甜鹹香風味的開胃食品。
壹、風味果脯產品的工藝流程:
李子脫鹽-李子滲糖-幹燥-制備菠蘿醬-混合-包裝。
二、操作要點:
1.梅子胚脫鹽:用流動的水去鹽，經過漂白，可除去全部鹽分或保留2%左右的鹽分，然後在烤房中以半幹狀態烘烤。
2.將李子浸泡在40%的糖溶液中，將50千克李子浸泡在40%的糖中，並向糖溶液中加入65，438±0千克鹽、65，438±000克檸檬酸和50克苯甲酸鈉。煮沸後立即倒入半幹的梅胚，每隔2-3天濃縮壹次糖液，直至糖液濃度為60%，然後浸泡幾天，使梅胚內外的糖液濃度相同。
3.幹燥:將梅子從糖液中取出，在烤房中幹燥至水分含量約30%-35%的半幹狀態。
4.菠蘿醬的制備:將成熟的菠蘿去皮去核，用打漿機打漿，在不銹鋼鍋中加熱煮沸，蒸發部分水分，然後按比例加入白糖，在50公斤菠蘿果肉中加入35-40公斤白糖，然後加熱使白糖充分溶解，加入100克檸檬酸，200克海藻酸鈉(增稠劑)並充分混合原料，加熱至固形物含量達到40-45%。
5.混合:將吸糖後的梅子胚和鳳梨醬按照1比1的比例混合均勻，確保每個糖梅子都有鳳梨醬。
6.包裝:用塑料紙包裹，每包1-2粒，外加包裝紙，內外三層。這種產品成本可能會高壹點，但因為是正品，風味獨特，所以值得考慮在原料充足的地區生產。