會慢慢褪色的。
枸杞的泡水之所以會變色，是因為枸杞中含有豐富的花青素，花青素是壹種水溶性色素，根據酸堿而變色。枸杞的浸泡水在堿性環境下呈藍色，在酸性條件下呈紫色。枸杞的浸泡水顏色會根據花青素的釋放由淺變深，會有拉絲現象。但過壹段時間後，花青素會完全溶解，顏色會逐漸變淡。
泡水後什麽顏色最好？
泡在水裏的黑枸杞壹般呈紫色或藍色。這兩種顏色都是泡過水的黑枸杞的正常顏色，質量沒有區別。優質的黑枸杞泡在水裏，顏色會由淺變深，然後慢慢褪色，水裏還有電線。
假黑枸杞泡水是什麽顏色？
黑枸杞有“滋補軟黃金”的美譽，營養豐富，具有很好的藥用價值。黑枸杞被稱為“花青素之王”，花青素具有很強的抗氧化作用，能清除自由基。黑枸杞價格昂貴，市場上開始出現假冒偽劣黑枸杞。泡在水裏的黑枸杞大多是褐色或棕褐色的。
黑枸杞可以用冷水沖泡嗎？
當然可以。
黑枸杞含有大量的花青素，遇到高溫會被破壞。所以黑枸杞可以用冷水沖泡。沖泡黑枸杞時，不妨浸泡幾分鐘，讓花青素慢慢釋放出來，溶解在水中。
黑枸杞泡水可以吃嗎？
可以吃。
枸杞含有氨基酸、維生素、花青素和鈣、鐵、鋅等礦物質。枸杞泡水後仍含有多種營養成分，可連續食用，有利於藥效吸收。