沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。
沙丁魚罐頭那麽問題來了，為什麽普遍都把沙丁魚做成罐頭呢？買回來做熟了直接吃不行嗎？這其中的原因，主要有兩個。沙丁魚的脂肪和蛋白質含量高，新鮮狀態下肉質極其鮮美，入口極其細膩，吃在嘴裏仿佛如沙丁魚壹般在海洋中穿梭，自由自在。
此乃世間美味！但正因如此，它們非常不耐保存和運輸，不飽和脂肪酸很容易氧化變質，即便是速凍冰鮮，它們的口感依舊大打折扣，而做成密封的罐頭可以最大程度地保存沙丁魚，也便於將它們運輸到更遠的地方。烤沙丁魚，好吃！此外，沙丁魚有很多細小密集的肌間刺，吃起來相當麻煩，稍不註意就被魚刺卡住喉嚨。
而做成罐頭後，沙丁魚的魚骨和細刺被軟化，可以隨著魚肉直接咽進肚子裏，況且魚骨還有遠多於魚肉的鈣質，人們吃個沙丁魚罐頭，可謂是將沙丁魚身上所有的營養都吞進肚子裏了，可謂是壹舉兩得。怎麽樣？大家都了解了嗎？常吃沙丁魚能稀釋血液，幫助擴張血管，防止潛在致命血凝團的形成等，好處非常大哦。