食材:臘鴨壹只；生姜；大蒜；肉桂皮；八角茴香；花椒；青菜少許；壹盆幹紅辣椒；鮮蒜葉；少許青紅椒。
1.準備好整只臘鴨，切成小塊。
2.在水中浸泡約12小時。為了去除臘鴨的鹹味，可以用溫水長時間浸泡。
3.把鴨子撿起來，放在壹個裝滿清水的鍋裏。當水沸騰時，立即拿起鴨子。
4.鍋裏燒熱油，放入桂皮、花椒、八角、生姜炒香，撈起。扔掉胡椒。
5.倒入鴨肉翻炒至鴨肉金黃，約10分鐘。
6.放入所有調料翻炒1分鐘。
7.加水，蓋上鴨肉。
8.稍微燉壹下，放在電飯鍋裏，放入紅椒，鮮蒜葉，青椒。燉的時候滿屋都是香味！
9、大功告成，邊吃邊燉，點菜！
擴展數據
美食人群:
1，適合有熱內熱的人；低燒、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥、水腫的人吃比較好。同時適用於營養不良，產後體虛，盜汗，遺精，月經少，咽幹口渴的婦女。也適用於癌癥患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、放化療後慢性腎炎水腫者。
2、對於體虛、受寒缺糧、胃寒脹痛、腹瀉、腰痛和寒性痛經、肥胖、動脈硬化和慢性腸炎，則應少吃；感冒的人不宜食用。
3.對於高血壓、高血脂患者，吃鴨肉是有好處的。鴨肉是壹種比較健康的肉類，性質溫和，適合虛火的人食用，是滋補的佳品。
百度百科-鴨子