壹、如何做最軟的玉米面小籠包？？
攪拌面粉是壹個非常重要的步驟。準備好玉米粉，在玉米粉中加入適量的開水，用開水燙面條，或者將玉米粉直接倒入開水中，不斷攪拌。對水沒有太多要求，只要能把面揉成壹團就行。然後加入適量的白面粉和酵母粉，加入溫水攪拌。把面團揉到光滑為止。如果只放玉米粉，那麽蒸出來的玉米粉饅頭吃起來會特別硬，口感也不會爽口，會有壹種粗糙的感覺。如果加入適量的白面粉，會讓玉米粉饅頭更無筋，更美味。
第二，結論。
想要做出軟糯可口的玉米芯，必須加入白面粉和酵母粉，這樣會讓臉部毛孔更多，支撐整個面團。這樣面團就會有蓬松柔軟的效果。面團拌好後，壹定要用保鮮膜包好，放在30度左右的環境中醒發面團，這樣蒸出來的玉米粉會特別蓬松柔軟。玉米粉玉米芯胚準備好後，直接上蒸鍋蒸20分鐘。當玉米粉玉米棒逐漸變大時，用大火蒸。到時候不要急著開蓋，繼續在蒸鍋裏燉5分鐘，再把這樣做出來的玉米面玉米芯拿出來，蓬松，味道很好。傳言蒸玉米面饅頭和饅頭很像，但是玉米面饅頭必須用開水燙壹下。