山楂(不去核)1000g
水
600克
冰糖(白糖)400克
？
如何做出好吃的山楂醬？
1000克山楂，洗凈晾幹。
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用刀去掉核和蒂。
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鍋裏放水，放入山楂，加200克糖，大火燒開，至山楂熟軟。最好用不銹鋼鍋。
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不用多長時間煮，只要把山楂煮好，這個時候鍋裏應該還有壹些水。
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放入料理機中，幾秒鐘後搗碎。
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倒回鍋中，加入剩余的200克糖，大火燒開後，中火翻炒。這個時候要註意，山楂醬中的水分會隨著溫度的升高產生氣泡，氣泡浮出水面破裂時很容易從山楂醬中濺出。妳要左手拿著鍋蓋，把鍋口蓋住壹半，右手拿著鏟子翻炒。簡而言之，小心不要被燙傷。
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翻炒五六分鐘左右，無大氣泡冒出，待山楂汁略粘稠時，即可停火，盛出。註意不要煎的太稠，不然出來就變成山楂餅了。
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稍涼後即可裝瓶，徹底冷卻後密封於冰箱中。可以存放半年不變質。每年都做很多，吃不夠節奏~
這是兩斤山楂，壹大瓶兩小瓶。