我相信很多地方都有年糕賣。每次出去逛街都會遇到很多賣蛋糕的阿姨。每次見面都會買壹些。因為這些蛋糕好吃，又軟又甜，逛街的時候吃兩小塊真的很滿足。而且發糕很便宜，才幾塊錢壹斤。
(1)，很多人喜歡吃發糕，但是不知道怎麽做。所以，今天我要教大家如何手工制作發糕。發糕的制作方法其實很簡單。制作時，只要掌握壹些小技巧，就能做出非常蓬松、柔軟、美味的發糕。它的制作步驟比做饅頭還簡單，讓妳壹看就懂，壹學就懂。
(2)首先要準備適量的米粉。我壹般準備半斤左右，烤出來的餅剛好夠壹家人吃。將準備好的米粉放入大碗中，然後加水攪拌成米糊。如果想做營養價值更高的發糕，我們可以選擇在面糊中加入牛奶，壹起攪拌，這樣發糕的營養和口感會更好。
(3)面粉加水比例應控制在1:1.5。然後，我們會在攪拌好的面糊中加入3g的酵母粉，將酵母粉混合均勻，再加入3g的泡打粉和壹勺糖。泡打粉和糖這兩種配料，能有效促進酵母發酵，讓做出來的發糕更加蓬松。妳可以多加點糖，這樣蛋糕會更甜。
(4)這個時候我們要在面糊中加入適量的面粉，面粉要分幾次加入。邊加邊攪拌，直到碗裏的面糊特別細膩。然後我們還要準備適量的保鮮膜覆蓋面糊表面，靜置壹個小時。面糊醒後，裏面會有很多氣泡。這時候要用筷子攪拌壹下，把裏面的空氣排出去。