蛋糕和肉搭配的恰到好處，簡直完美。那麽，肉夾饃，又叫白吉饃，是怎麽做到又脆又有嚼勁的呢？
(1)提前用溫水溶解5g酵母粉。將1克堿性面放入碗中，加水水合備用。
做白吉饃最好用中筋面粉或者高筋面粉。將500克面粉放入盆中，加入3克泡打粉拌勻，加入5克食用油或豬油(這樣做出來的饅頭脆脆的)，將酵母水多次倒入盆中，邊倒邊攪拌，然後將面團揉成絮狀。此時將面團提前浸入堿水中，不斷揉搓面團。
(2)不需要把白吉饃面做成半開的形狀。1小時後，把面團放在案板上揉壹會兒，這樣做出來的饅頭就有韌性了。最後把面條揉成長條，再拉成小劑量(劑量的大小大概是100克，差不多九個)。
(3)將粉搓成長條，兩頭細中間粗，壓平，用搟面杖搟成長條，然後從壹頭卷到另壹頭，卷好後直立放在案板上，再用手壓平，再用搟面杖從中間搟出來，中間搟成薄餅，這樣可以卷起來，再卷開，保持。
(4)將面餅放入電餅鐺中，每面烤2-3分鐘，直至面餅呈棕色成熟。脆皮白吉饃做好了，肉卷雞蛋涼菜熱菜都好吃。