臘八蒜的制作步驟有哪些？

孩子，孩子，不要貪心。臘八過後就是新年了。臘八節是中國的傳統節日，在每年的農歷十二月初八。主要流行於中國北方。這個節日的習俗是什麽？喝臘八粥？，吃飯？臘八蒜？。今天我們就來聊聊這個“臘八蒜？臘八蒜是臘月初八釀造的。其實材料很簡單，就是醋和蒜瓣。今天我們就來說說具體的方法。

壹.材料

大蒜半斤左右(視個人而定，用量可按比例增加)，白酒10g，冰糖5g，醋足夠。

二、步驟

1.把去皮洗凈的大蒜晾幹，否則容易變質。

2.用竹制牙簽在每顆去皮的大蒜上打孔，以便讓大蒜更入味。

3.準備壹個大小合適的罐子，把有孔的大蒜放進去。

4.加入調料，10g白酒，5g冰糖，大量醋。註意醋的量壹定要淹沒大蒜，這樣才能保證大蒜全部泡透。可以根據個人喜好添加具體的糖量。對白酒敏感的朋友可以選擇嘗試白酒，也可以用米醋代替。

5.密封罐子，放壹天左右就可以吃了。當然，如果妳想讓大蒜更入味，可以選擇放在稍微高壹點的溫度下。

腌蒜呈淡綠色，酸甜可口，適合北方冬季食用，可驅寒殺菌。臘八蒜沒有鮮蒜辣，但是不適合壹些特殊人群。患非細菌性腸炎、腹瀉時吃大蒜，可能會刺激腸黏膜，加重病情。消化道疾病患者不宜吃臘八蒜。大蒜本身會刺激胃酸分泌，所以胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃臘八蒜。正在服藥或病情嚴重的患者不宜食用臘八蒜。大蒜是辛辣的。吃中藥需要忌口嗎？。