1，八邊形
喜歡吃重口味的朋友都知道八角是壹種很臭的調味品。做很多菜的時候，不需要放太多八角，放壹兩個就可以讓這道菜充滿八角味。所以做魚的時候，記得不要放八角。
八角不僅會影響魚的鮮味，還會影響魚的顏色。大部分添加了八角的魚，顏色會很黑，看起來很不美觀。
2、辣椒
花椒是我們廚房最常用的調味品。在做很多菜的時候，我們會習慣性的在裏面加入壹些花椒，來提升菜品的風味。另外，辣椒有壹定的脫腥作用，可以減弱肉類食材的腥味。
3.雞精
最後，不能加雞精。雞精雖然是保鮮品，但是我們做魚的時候是不能加的。
燉好魚的註意事項
1，買鮮魚
首先，買魚的時候壹定要買活魚，因為活魚的肉是最鮮美的，和死魚相比，它們的腥味會很淡。另外，買回家後的魚壹定要及時處理，不能久放，否則會有腥味。
2、加入洋蔥姜水
在做魚之前，我們必須記得加入適量的洋蔥和姜水。因為蔥和姜的去腥效果很好，可以抹到魚裏面腌制半個小時左右，魚的腥味可以去除80%。
3.油炸它。
除了以上兩點，我們最後要註意的是，除了清蒸魚以外，烹飪其他類型的魚，我們最好將魚放在熱油中炸。因為在高溫烹飪下，魚肉中的腥味會迅速揮發，從而保證其肉質更加鮮美。