別忘了加鹽和油。加鹽的目的是韌性。鹽越多越有韌性！
紅薯澱粉溶液容易沈澱，每次使用前必須再次攪拌。我寫的很詳細，請仔細閱讀，成功率100%！
材料:紅薯澱粉100g，水250g，鹽1小勺(包含在調味罐裏)，油半小勺(普通白瓷勺)。
工具:不粘盤
練習:
1.稱取紅薯澱粉，放入大鍋中。我們當地方言叫“紅薯粉”，白色顆粒狀。面盆最好深壹點，不然會有灰塵的感覺。
2.加水，慢慢攪拌均勻。壹定要攪拌好，可以用手，也可以用筷子。
3.加入1茶匙鹽和半茶匙油，攪拌均勻。準備2個不粘鍋和2個大鍋。壹個鍋用開水燒開，另壹個鍋放幹凈的涼水(我用的是凈水壺的水)。我的不粘鍋是廚師用漢堡模具做的9寸見方的盤子。什麽形狀大小都無所謂，只要能放進鍋裏就行。我手頭正好有這兩個，就順手用了。
4.將澱粉溶液倒入不粘鍋中，薄薄壹層，沸水蒸熟。喜歡粗的多，喜歡細的少，沒關系。澱粉溶液容易沈澱，每次倒入盤中前都需要再次攪拌。把開水灌壹點，差不多和蒸架壹樣高。
5.蓋上鍋蓋，蒸2分鐘左右。
6.當妳打開蓋子，妳會看到顏色變得透明，有大氣泡。僅此而已。
7.將整盤放入冷水中冷卻。水多壹點好，盤子也可以泡水。我的盤子比較大，稍微傾斜壹點，放壹點涼水進去，涼的比較快。)