炸雞的起源
炸雞的起源主要在英美。其實最早用油鍋炒雞的是蘇格蘭人，因為當時歐洲很多地方都是烤雞或者煮雞，蘇格蘭人最先把雞放到油鍋裏炒，炒出來的雞味道很好。
然後美國開始慢慢興起炸雞，並繼續發揚光大。所以炸雞最早的起源是在美國和英國。現在很多人誤以為炸雞是韓國發明的，主要是因為好吃，所以很多人誤解了。
在西方，裹面粉油炸的烹飪方法可以追溯到中世紀的油條面團。用面粉葡萄幹、堅果等餡料包裹，用糖衣等可食用的零食油炸)最早的粉末炸雞是蘇格蘭人做的，但當時的炸雞沒有調味。
19世紀後，美國南部的黑人將蘇格蘭炸雞與西非的調味技術相結合，產生了具有美國南方風味的炸雞，並壹直流傳至今。
在工廠化養雞、消毒、病蟲害防治等關鍵技術形成之前，養雞業容易受到病蟲害的侵害，人們壹般只在特殊場合，比如節日宴席上吃雞菜，包括炸雞。二戰後，隨著工業化養雞業的發展，炸雞的價格也隨著雞肉的價格不斷下跌，現在已經成為人們日常消費的菜肴。