1.第壹步是混合面粉，用溫水融化酵母，將糖、面粉和水攪拌成棉絮，壹點壹點加水。
2.面團揉好後，放在溫暖密封的環境中發酵。我壹般都是用面包機發酵，發酵到自己體積的兩倍。
3.發酵後有蜂窩。
4.在制作面團的時候，餡料就準備好了。先來壹張全家福吧。大白菜、雞蛋、豆腐幹、粉絲、生姜挑選洗凈。
5.大白菜和粉絲焯壹下，準備切塊。
6.大白菜剁碎，粉絲剁碎，雞蛋煸炒，豆腐幹切丁，姜切沫，五香粉、蠔油、鹽、香油拌勻。所以，餡料沒問題。
7.取出面團，揉成團，揉成條，做9小劑，搟成團，放入餡料，包成包子。
8.將面團依次包好，醒發20分鐘，放入有熱水的鍋中，20分鐘後，熱騰騰的包子就新鮮出爐了。
大白菜引種
大白菜，拉丁文學名:白菜？L. ssp。？中國人？牧野(var。？communis？Tsen et Lee).莖直立，光滑，結霜，分枝。
總狀花序，頂生，聚集成球果，花序軸在開花後逐漸延長。種子球形，略帶紫色的棕色或黃棕色。花期為4-5月，結果期為5-6月。據測定，大白菜是礦物質和維生素含量最豐富的蔬菜。
大白菜是壹種原產於東亞的蔬菜，俗稱青菜，也稱膠菜、酸菜、酸菜、油菜(東北部分地區)、油白菜等。它是大白菜(結球甘藍)的近親，屬於蕓薹屬的壹種，也與西洋菜接近，屬於十字花科蕓薹屬。起源於中國，分布於全國各地。