材料:土豆2個，排骨2根，姜5片，胡椒粉少量，幹辣椒3個，鹽適量。
步驟:
準備適量幹辣椒、花椒、姜片；
將排骨剁成小塊，洗凈，放入燉鍋中，加入冷水、幹辣椒、花椒、生姜，小火燉壹小時左右；
將土豆削皮，切成小塊。排骨熟了，把土豆放在燉鍋裏繼續燉半個小時。
嘗壹下味道，加點鹽，就完成了。
排骨燉土豆。
材料:排骨適量，土豆適量。
輔料:蔥、姜、花椒、鹽、料酒、雞精。
步驟:
排骨洗凈，泡在水裏備用。如果擔心太鹹，可以多泡幾個小時。
土豆去皮，洗凈，切成滾刀片，泡在水裏備用。
洋蔥切絲，姜和胡椒切片備用。
鍋裏加水，壹勺料酒，姜片，排骨焯壹下，撇去泡沫。
沖洗排骨。鍋中加入適量的水，倒入調料、壹勺料酒和第二步的排骨，大火燒開。這時候再撇去浮沫。
轉電壓力鍋，加幾滴醋20分鐘，至排骨軟爛。
加鹽，加入土豆塊，燉至軟爛。
從鍋裏出來。
技巧
排骨放在鍋裏太鹹了，可以泡水去鹽。
為了吃到排骨本身的味道，我沒有放太多其他調料。
加醋可以讓排骨裏的鈣更好的融入湯裏。
腌制的排骨已經很鹹了，最後還是要調鹽。