壹般以蠔仔肉碎粥 ，生魚粥，海蝦粥，膏蟹粥為主，蠔仔肉碎粥是泡飯粥就不說了。
沙煲粥的壹般配料是 ：姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。油炸花生、蘿蔔幹、普寧豆醬、碎芹菜、香菜、酸白菜。
壹般煲粥的海鮮有 膏蟹、肉蟹、龍蝦、鮑魚、田雞、黃鱔、鮮墨魚、鮮魷魚、白鱔、沙白、花蝦、沙蝦，貝類。
炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚要在煮粥前制作，蒜頭、方魚（也叫“大地魚”）切粒油炸，蔥油炸好的蔥和油。
粥底做法 用砂鍋明火煲出壹鍋白粥，待粥有膠質的時候，七成熟左右，放入耐煮或者大件的海鮮以及配料，再煲5－6分鐘即可。如果是蝦，貝這樣易熟的，壹滾就行了。
呵呵呵，說太多沒用，如果妳不是潮汕人，基本口味都不懂，是做不出來正宗口味的沙煲粥的，不求妳的分，能幫妳了解壹下就好啦。再說，還有些配料，不是靠妳這些虛擬的分可以得到的。