黑蘿蔔幹洗幹凈之後可以直接食用，或者做成菜品。
黑蘿蔔幹的功效包括：
清熱降火，促進腸道消化並且增進食欲，對於高血壓或者高血脂的患者來說，可以降低血糖和血脂的功效，具有壹定的保健左右，因為蘿蔔本身具有壹定的藥理作用，所以蘿蔔幹在食用的時候也有相同的作用。
擴展資料：
在日常生活中，鮮蘿蔔可以日常組成菜品食用，可以直接使用，蘿蔔幹也可以當作腌制鹹菜的材料進行食用。
中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
腌制過的蘿蔔幹裏面含有較多的鹽分，所以如果是脾胃虛寒、患有腸道疾病的人就盡量少吃或者不吃比較好，否則會加重身體的不適癥狀。
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