雖然微波爐的加熱速度令人震驚，但是我們生活中經常使用的燃氣竈的烹飪方式仍然處於不可動搖的地位。
首先，燃氣竈明火做出來的食物好吃，加熱過程不會比微波爐長太多時間。壹般來說，用微波爐加熱壹份食物需要壹分鐘左右，用氣體加熱食物不會超過三分鐘。這壹次絕對值得等待。
其次，燃氣加熱食物可以隨時品嘗食物的味道，並及時做出調整，這是微波加熱無法比擬的。比如有些食物放置幾個小時，味道會變重，我們可以在加熱過程中根據自己的口味隨時選擇添加什麽調料。
至於加熱食品的健康問題，我們應該考慮更多。不管妳怎麽加熱食物，有很多食物是不能加熱很多次的。比如壹些魚和海鮮盡量壹次性吃，因為如果放置太久，會含有大量不利於肝腎功能的蛋白質降解產物。除了這些，大部分食物不建議多次加熱，因為反復加熱意味著放置時間長。這樣反復加熱會增加食物中的亞硝酸鹽含量，增加食物致癌的風險。
每種加熱方式都屬於物理加熱，所以沒有好壞之分，只有味道的不同。就像有的人喜歡軟糯的食物，會選擇長時間煲湯，有的人喜歡顏色鮮艷的食物，會用大火煮，僅此而已。